清明节美食—清明菜

清明节美食—清明菜

  “正月新春雷打吉、二月惊蛰雨滴滴、三月清明泡谷种、八月十五收进仓、家中有个巧大姐,办得粑粑几大双……”这首极具地方色彩的抛梁调,反映了黔南人民遵守时节,勤于劳作,热爱生活的美好情操。当下,正逢清明时节,清明粑是黔南人必不可少的一道时令美食,受到一代代人的喜爱。

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  制作清明粑必不可少的原料是清明菜。清明菜是一种春天常见的“野菜”,也是一种具有药效的食材,具有祛风解表,化痰止咳之功效。当前正值清明菜渐渐成熟发出嫩芽的时节,此时采摘的清明菜最为鲜嫩可口。